Medelhavstorsk GI-recept

500 gr torsk
250gr coctailtomater
100gr fetaost
1dl torrostad mandel
basilika (efter smak)
1st zuccini
1st lök
2st vitlöksklyftor
2msk olivolja

1. 1. Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en form med lite olivolja och placera torsk ovanpå.

2. Skär zuccinin i små bitar, hacka lök och vitlök. Stek löken i ca 5 min, tillsätt zuccini och när den mjuknat tomater, basilika, salt och peppar. Lägg toppingen på fisken och smula över fetaost och mandlar.

3. Gratinera i 20 minuter i nedre delen av ugnen.

Servera med bulgur, dinkel eller quinoa

Smaklig måltid!